Óscar Palacios es el dueño y maestro parrillero del Asador Sidrería Palacios. Después de media vida como parrillero apostó por abrir, a comienzos del 2021, su propia propuesta gastronómica donde el fuego es su aliado principal y la parrilla su seña de identidad.

Palacios lo tiene claro, lleva muchos años en la brasa, tiene experiencia y conoce bien las carnes y los pescados. Reconoce que no basta con controlar el fuego, también es necesario conocer a fondo los productos para utilizarlos adecuadamente.

¿Su especialidad? Las carnes y pescados a la brasa. Para los amantes de la carne, el chuletón y el solomillo serán las estrellas sobre la parrilla, aunque también preparan otras piezas como la presa o el entrecot. En cuanto a los pescados, destacan especialidades como el rodaballo o la ijada de bonito, aunque también preparan cogote, chicharro, dorada, lubina y rape, entre otros.

Los muchos años que Óscar Palacios ha dedicado al mundo de la hostelería y la restauración le han permitido conocer a los mejores proveedores, a los que ha recurrido para su restaurante. Además, ha establecido relaciones duraderas con numerosos clientes, con los que ha trabajado toda su vida y que ahora tienen en Palacios una nueva opción donde disfrutar e incluso celebrar comidas de trabajo.

Los muchos años que Óscar Palacios ha dedicado al mundo de la hostelería y la restauración le han permitido conocer a los mejores proveedores, a los que ha recurrido para su restaurante. Además, ha establecido relaciones duraderas con numerosos clientes, con los que ha trabajado toda su vida y que ahora tienen en Palacios una nueva opción donde disfrutar e incluso celebrar comidas de trabajo.