Gastronomía
Platos estrella:
Chuletones
Chuletones de vaca vieja madurados durante 30 días
Rodaballo, merluza y bacalo
Las mejores piezas procedentes de las lonjas del cantábrico cocinadas a la brasa
MENÚ SIDRERÍA
Sidra al txotx
Txistorra a la sidra
Tortilla de bacalao
Bacalao frito con pimientos verdes
Chuletón madurado de vaca 500 gr (por persona)
Queso de oveja latxa, membrillo y nueces
Sidra al Txotx y vino tinto joven DOCa Rioja
Todo para compartir al centro
Mínimo 2 personas
Precio: 53,00 €
Aperitivos
Foie de micuit: 19,20 €
Jamón Ibérico de bellota Beher: 25,60 €
Espárragos dos salsas: 16,00 €
Pimientos de cristal asados a la leña con ventresca y anchoa de Santoña (4 uds.): 25,00 €
Revuelto de hongos beltza con foie: 21,60 €
Gambas de Huelva a la plancha (12 uds.): 27,00 €
Txistorra Valle de Iregua (10 uds.): 14,00 €
Carpaccio de solomillo con parmesano y avellanas: 24,00 €
Ración de patatas fritas: 8,20 €
Ración de cecina de León: 23,50 €
Cogollos con anchoa y ventresca: 19,00 €
Croquetas de queso Picón (8 uds.): 14,00 €
Croquetas de jamón (8 uds.): 14,00 €
Croquetas de bacalao (8 uds.): 14,00 €
Ensalada de la casa: 20,00 €
Ensalada de bacalao con tomate seco y pimiento choricero: 22,00 €
Ensalada templada de calamares: 22,00 €
Ensalada de jamón, aguacate y salmón ahumado: 20,00 €
Bacalao frito con pimientos: 30,00 €
Bacalao al ajoarriero: 29,00 €
Tortilla de bacalao: 22,00 €
Pulpo sobre parmentier de patata (Precio según temporada)
Pescados
Rape: precio según temporada
Cogote de merluza a la brasa
Tronco de merluza a la brasa
Merluza en salsa de hongos
Merluza en salsa verde
Chicharro a la brasa
Lubina a la brasa
Rodaballo a la brasa
Ijada de bonito a la brasa
Bacalao a la brasa
Rape a la brasa
Carnes
Chuletillas de cordero lechal a la brasa: 28,00 €
Solomillo de vaca Hereford a la brasa: 35,00 €
Chuletón madurado de vaca vieja
Selección Plus Extra (pieza de 1 kg): 68,00 €
Presa Ibérica a la brasa con guarnición: 32,00 €
Cabrito asado (Precio según temporada)
Solomillo relleno de jamón Ibérico y foie, con salsa de queso: 36,00 €
Magret de pato a la brasa: 29,50 €
Rabo de buey guisado: 29,00 €
Cordero al chilindrón: 27,00 €
Carrilleras de cerdo ibérico a la brasa: 30,00 €
Postres
Sorbete: 7,00 €
Cuajada de oveja: 7,00 €
Flan de huevo: 5,00 €
Tarta de queso: 7,00 €
Torrijas: 7,00 €
Coulant de chocolate: 6,00 €
Tarta al whisky: 5,00 €
Queso de oveja latxa, membrillo y nueces: 6,50 €
Canutillos rellenos de crema de queso Idiazabal: 6,00 €
Canutillos rellenos de crema pastelera con chocolate: 6,00 €
Hojaldre con crema pastelera, merengue y chocolate caliente: 6,50 €
